大理排烟罩的日常清洗非常重要

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酒店厨房的大理排烟罩非常重要，它和厨房职工的健康和工作心情有必要的联系，从而影响到菜肴的质量和酒店的运营功率。如果排烟罩出现问题，轻的会影响厨房的整体运行，重的会引起火灾。因此，排烟罩的问题不容忽视。

排烟罩的清洗办法，排烟罩一般用火碱清洗附着在排烟罩外表的油泥。详细的清洗过程如下：

1、把挡水板拆下，脱水扇拆下;

2、把较厚的油泥用铲子铲掉 主管道是油泥存在的首要地方，有必要清洗铲干净;

3、清洗管道拐弯位置，例如弯头、三通，必要时在弯头上方开口;

4、把挡水板运水扇放在火碱水里泡，来清洗上面的油泥，泡完后用高压水管(清水)洗净。

如果排烟罩长期不清洗，油渍堵塞吸油烟机，会影响排烟作用。烹调时，油烟残留在排气罩外表，长时间形成油垢。因此，应及时清洗烟罩，尤其是在夏天，烟雾会更加频繁，主张每天清洗一次。

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